Zeleni pigment potiče od hlorofila.
Hlorofil se nalazi u
hloroplastima. Zelene je boje zbog toga što apsorbuje plavi deo spektra sunčeve svetlosti i uz
pomoć te energije u procesu fotosinteze stvara kiseonik i ugljene hidrate od
vode i ugljen-dioksida. Hlorofil se pod uticajem sunčeve svetlosti razlaže, pa ga
biljka tokom proleća i leta mora stalno nadoknađivati zbog razvoja i rasta.
Žuti
pigmet potiče od beta-karotena.
Beta-karoten je žuti
pigment. Apsorbuje plavi i zeleni deo spektra sunčeve svetlosti. U listu se
beta-karoten nalazi pored hlorofila i s obzirom na to da je stabilniji od
hlorofola ostaje u listu i kada tokom jeseni hlorofil nestane.
Crveni
pigment potiče od antocijanina.
Antocijanini su grupa
jedinjenja čije molekule možemo izvesti iz strukture prikazane na slici iznad.
Najčešće su plave ili crvene boje. Boja antocijanina zavisi od pH vrednosti,
tako da su u kiselijoj sredini antocijanini crveni, a u manje kiseloj sredini
boja varira od ljubičaste do plave. Za stvaranje antocijanina u plodovima nekih
biljaka (recimo kod jabuke) potrebna je visoka koncentracija ugljenih hidrata i
intenzivno prisustvo sunčeve svetlosti. Zbog toga je jabuka često sa jedne
strane (one koja je izložena suncu) crvena, dok sa druge nije.
No comments:
Post a Comment